Schweizerische Zentralstelle für Obstverwertung ZfO; mit finanzieller Unterstützung durch die Eidgenössische Alkoholverwaltung EAV und die Glashütte Bülach
Kern-Film AG, Basel
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Der Film beginnt mit Bildern der Obsternte und erklärt anhand von mikroskopischen und Zeitrafferaufnahmen den Prozess der Fäulnis bei frischen Früchten. Um diesen zu verhindern, wird frisches Obst gedörrt, zu Konfitüre verarbeitet oder eingemacht (sterilisiert mit Hitze). In einem weiteren Schritt wird das Heisseinfüllen von Früchten oder Konfitüren detailliert erklärt, genau wie die Herstellung von Süssmost, wobei ein besonderes Augenmerk auf dem korrekten Erhitzen des frischgepressten Saftes liegt. Wie alle diese Methoden zur Haltbarkeit der Früchte beitragen, wird jeweils mit einer Kombination aus Animationen und mikroskopischen Aufnahmen erklärt.
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AfA Filmdossier Nr. 0187; Archivbestand Eidgenössische Alkoholverwaltung (AfA-Nr. 986)
